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    辛辣食物对胃有何影响?
      辛辣食物是指辣椒、鲜姜、葱、蒜、花椒、大料等具有一定刺激性的食物。
      我国南方的湖南、四川等地居民,有进食大量辣椒的习惯。麻辣是四川菜的一大特色,深受海内外人士的喜爱;北方的山东、河南一带有食生葱、生蒜的习俗;而一般家庭多有用辛辣食物调味的传统。
      国外有人做过这样的试验,一组健康志愿者,给予进食含有大量胡椒的意大利馅饼后,分别于餐后的6、8、24、48小时4次纤维胃镜检查, 发现餐后6、8小时胃粘膜呈充血、水肿改变,餐后24小时胃粘膜出血糜烂,餐后48小时胃镜检查,胃粘膜完全恢复正常。这说明,辛辣食物对粘膜有损害作用,但一般不引起慢性炎症。
      另外,中医认为鲜姜味辛辣而芳香,可去鱼肉腥味,但本品味辛性温,脏腑有热者慎用。大葱能昏目助热,肺胃有热者勿食用等。所以,我们认为健食人可放心地食用辛辣食物,但对患有胃炎、胃溃等胃者应慎用。
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