慢性胃炎由于病程较长，缠绵难愈，运用食疗更具有不可替代的优势。但首先应该注意不可性急，贵在坚持。再者，食疗方的选择也应辩证取方。下面介绍几种治疗慢性胃炎的食疗方法。 　　锅粑100g炖焦，砂仁、小茴香、橘皮、花椒、苍术各100g。以上各药共为细末，每次10g，温开水冲服，1日2次。 　　说明：砂仁、茴香、橘皮和胃散寒行气；花椒温中散寒，除湿止痛；苍术燥湿健脾，合锅耙补虚养气，共奏温中散寒、燥湿健脾、行气止痛之功。 　　鹌鹑蛋1个，打入沸腾的牛奶中，每日早晨1次，温服，连用半年。 　　适用应症：脾胃虚弱，中气不足而致的消瘦乏力，消化不良等下。 　　说明：鹌鹑蛋和牛奶都是极富营养的食品，并能补虚损，健脾胃，助消化，常作为慢性疾病的辅助治疗食品。 　　面粉500g，芝麻5g，茴香60g，食盐30g（或红糖30g），将以上4物分别炒熟（红糖不炒），并搅拌均匀，每日早餐取30g，滚开水冲服，连用半年。 　　适应症：胃脘冷痛，四肢不温，消瘦乏力，呕恶痞闷，消化不良等症。 　　大麦150g，淘洗干净，加水适量，蒸熟后做正餐。 　　适应症：饮食不节，食滞胃肠，胃脘胀痛，呕吐泄泻等症。 　　说明：大麦甘减大寒，有和胃宽肠之效，并可化谷消胀，下气宽胸，系消中有补之品。